Janvier 2010 : Travail de taille.
Ce long travail dure du mois de Novembre au mois de Mars
La taille sert à régulariser
et à prolonger la production de la
vigne.
Elle permet aussi une augmentation
de la production
en diminuant sensiblement le nombre
des grappes
et par conséquent à augmenter leur
grosseur; les récoltes
seront ainsi plus régulières d'une
année sur l'autre.
Pour finir, la taille de la vigne
est le meilleur moyen de limiter
l'extension des bois afin de
permettre les travaux de
culture
et la mécanisation avec
le palissage sur fils ou sur
échalas.
Pour résumer, la taille sert à déterminer aussi bien le volume que la qualité de la futur récolte.
Le prétaillage
La taille manuelle
